Brood dat de
nacht vraagt.
Handgevormd desem van biologisch meel, elke nacht opnieuw gebakken op de steenoven. Vijf winkels in Zuid-Limburg — en de vaste broodleverancier van tientallen keukens.
- 5
- winkels in Zuid-Limburg
- ~30
- horecazaken beleverd
- 2014
- Ondernemer van het Jaar
- 1
- molen — de Commandeursmolen
Twee deuren, één bakker.
Kom je voor thuis of bak je een keuken vol gasten? Kies je pad — geen zoekwerk.
Vind jouw Koos-winkel
Vijf winkels, elke ochtend vers. Adres, openingstijden en route naar de dichtstbijzijnde — in seconden.
Bekijk de winkels
Vraag naar onze horeca-mogelijkheden
Vers dagelijks brood voor jouw kaart — van dinerbroodje tot desem. Sterrenkeukens gingen je voor.
Naar de horeca-paginaTerwijl Limburg slaapt.
Goed desembrood laat zich niet haasten. Vanaf half tien 's avonds tot de winkel opent, doet de tijd het werk — en de bakker de rest.
- 21.30
Het desem wordt gevoed
De moederdesem — al generaties in leven gehouden — krijgt vers biologisch meel en gaat rusten.
- 01.00
Kneden & vouwen
Op lage snelheid gekneed, met de hand gevouwen. Tijd doet hier het werk, geen gist.
- 04.12
Insnijden
Elk brood krijgt met de hand zijn snede — de signatuur waaronder de korst openbreekt.
- 05.30
De steenoven in
Op de hete steen gebakken tot een donkere, krakende korst en een open kruim.
- 06.45
De winkel in
Nog warm de toonbank op — in Valkenburg, Maastricht, Meerssen en Bunde tegelijk.
Wat wij zeggen, kun je nagaan.
- De molen
Commandeursmolen
- Biologisch meel, gemalen op de Commandeursmolen in Mechelen (Zuid-Limburg). Lokaal graan, steengemalen — de basis van elke desem.
- De chef
Toine Hermsen
- Het dinerbroodje ontstond samen met de gerenommeerde Limburgse chef Toine Hermsen. Nog altijd een topproduct.
- De keukens
Beluga · Château Neercanne
- Ruim 30 horecazaken in de regio bakken hun tafel op ons brood — van bistro tot sterrenkeuken.
- De bakker
Koos van Eijndhoven
- Koos leerde het vak van zijn vader. Een echt Limburgs familiebedrijf, geen keten — al generaties.
Vijf winkels, één bakkerij.
Valkenburg — Centrum
Irmengard Passage 2
6301 EB Valkenburg
- Bakkerij
Valkenburg — Broekhem
Broekhem 69
6301 HE Valkenburg
Maastricht
Plein 1992 76
6221 JP Maastricht
Meerssen
Gasthuisstraat 20
6231 JW Meerssen
Bunde
Sint Agnesplein 2
6241 CA Bunde
De keukens van Beluga, Tout à Fait en Château Neercanne bakken op ons brood.
Zoek je een betrouwbare broodleverancier die elke ochtend vers levert? Vraag een proefbak aan — we denken graag mee over jouw kaart.
- Toine Hermsen
- Beluga Loves You
- Tout à Fait
- Château Neercanne